(圖:青木瓜蟹肉)
(圖:魚子醬芙蓉蛋)
(圖:牛肉清湯)
(圖:南瓜濃湯)
(圖:蘋果火腿沙拉)
(圖:帶骨台塑牛小排)
(圖:照燒豬肋排)
前天原本預告可能要到福華再試另一套年菜，但因為今天是痞子孔生日，他已經唸了很久要去吃「聯一」，所以我們轉移陣地，跟三個好友浩浩蕩蕩殺到民生東路五段。
「聯一」算是老牌的西餐廳，不過以前在高雄時，只吃過「台塑王品」，雖然久已耳聞這種「台塑王永慶的招牌菜」，但在還沒有上大學以前，我一直以為台塑王品才是真正的台塑牛小排。
其實一開始聽到痞子孔提「聯一」，我興趣並不大，原因是名字實在不怎麼響亮。所以從他考上研究所，說要用獎學金請我去吃到現在，七八個年頭過去了，我們才終於成行。
聯一的前菜之一青木瓜蟹肉，純泰式的口感，微酸爽口，只不過中間的番茄雖然費心的去了皮，但品質不佳，所以第一道前菜讓我有點失望。不過痞子孔點的魚子醬蒸蛋讓我很滿意，口味一樣是微酸，但滑嫩的蒸蛋中魚子醬粒粒分明，咬破後有點兒鹹滋滋的，一下子就提升胃口。
湯品的部份，牛肉清湯燉得不錯，湯頭很鮮甜，雖然只有數塊小牛肉，但其實光是品嘗湯的味道就很迷人了，味道不至於太重；而痞子孔點的南瓜濃湯，就真的濃郁得不得了，我不算愛吃南瓜的人，但這樣的南瓜湯，我還滿能接受，因為一入口就有南瓜加牛奶的清香，挺順口的。
講到沙拉，是今天的敗筆。圖中所示是蘋果火腿沙拉，容器是炸過的餛飩皮，我本來覺得很有巧思，但蘋果跟火腿搭配的感覺稍嫌遜色，不知是因為蘋果太酸太粉？還是火腿太軟？亦或是兩者兼有？總之，吃起來不夠出色。
倒是主菜讓我們幾人讚不絕口。招牌的台塑牛小排肉質鮮嫩，而且醃製得相當入味，刀子一切，骨肉分離，而且全熟不見血的烹調法，適合年紀稍長一點的長輩吃，免得他們老覺得吃牛排是「茹毛飲血」，也適合痞子孔這種不能生食的移植病人食用。細看這道菜，肉與肉間的膠質含量豐富，還閃著透明的油光，但不油不膩的好滋味，融合了咬勁跟入口即化，還有肉汁鮮甜的優點，每嚐一口都有不同的體驗。
照燒豬肋排也很不賴，以炭火酥烤的豬肋排，一端出來香氣撲鼻，而且份量十足。刀子一畫開，封在裡頭的肉汁緩慢流下，咬下去嫩而不柴，碳烤的香味聚集在味蕾，一下子又揮散開來，吞下去後還有唇齒留香的快感，尤其是肋骨的部份可以豪邁的手拿著吃，或者優雅的使用刀叉，還真是動靜皆宜的一道菜。
另外一道主菜我沒拍到，但也強烈建議可以試試，那就是德國豬腳。聯一的豬腳跟其他餐廳比起來不算大，但品質是略勝一籌。「內軟外酥」是我給聯一豬腳的評價，富含膠質的豬腳，烤到外層已經泛著光，但只要一刀，就可以感覺裡頭的肉汁多味美，配上它們的酸菜跟芥末，好吃得舌頭都要掉下來了。我不得不承認，聯一的豬腳比起很多家所謂的「德國豬腳老店」是有過之而無不及。
至於甜點跟飯後飲料，因為品質一般，所以連照片也懶得放上來了。
後記：小妹我曾經被邀請上台塑招待所嚐過真正的台塑牛小
排，不過味道已經不大相同。
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